Bericht: Gewürze können Fett ersetzen

Mittwoch, 18. September 2013, 07:35

Baierbrunn (dts) – Gewürze können offenbar Fett als Geschmacksträger bei der Zubereitung von Speisen ersetzen. US-Wissenschaftler haben in einem Versuch nachweisen können, dass man den eigenen Gaumen, der fettiges Essen sehr schätzt, etwa mit Oregano, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch umstimmen kann, wie die „Apotheken Umschau“ berichtet. Die Testpersonen empfanden in dem Versuch mit Gewürzen verfeinerte fettarme Speisen geschmacklich genauso gut wie fettreichere Speisen.

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